Веганство - отзыв

Пожалуй, могу посоветовать Вам запастись кофе/чаем и печеньками/чипсами, потому как рассказ мой будет весьма долгим . (и да, все перечисленные продукты, тоже могут быть веганскими )

Сразу оговорюсь, что я не ищу споров, конфликтов, не собираюсь никого ни на что провоцировать и дискуссии на эту тему не входят в круг моих интересов - для меня этот вопрос решен. А кому-то что-то доказывать (в подавляющем большинстве случаев) - это пустая трата времени, а я своё время ценю. Потому некоторые комментарии буду попросту игнорировать. Но, если у вас будут вопросы по теме - обязательно их задавайте, буду рада стать вашим проводником в мир этичности .

Итак, моя история становления веганом берет своё начало в уже далёком для меня детстве. Мне было лет 7-8 (точно уже не вспомню), когда я случайно обнаружила книгу...вроде она вообще была о йоге, но я нашла в ней информацию о том, как коров и другой "скот" убивают, как их ведут на скотобойни, что с ними там делают и что они при этом чувствуют. Естественно, я была долгое время под впечатлением от прочитанного. Я уже тогда приняла решение, что мясо я больше есть не буду. И свято верила, что этого не делаю несколько лет. Однако, как оказалось, моя мама решила по-другому и супы, которые я ела, были на мясных бульонах. В общем, когда я осознала, что мои попытки не вредить животным тщетны, я сдалась. Я снова вернулась к обычному рациону.

Позже, я встретилась с сестрой одной своей подруги, которая уже стала веганом и очень советовала мне посмотреть фильм Земляне. Она предупредила меня об обилии жестоких и, что немаловажно, реальных сцен со скотобоен. Я понимала, что пока не готова психологически к такому. Я скинула у неё себе этот фильм на диск...и отложила его в ящик до тех пор, пока не пойму, что момент истины настал.

Он настал не скоро. Только спустя два или даже три года, я проходила по магазину и в мясном отделе увидела малюсеньких, чуть ли не едва родившихся порсят, убитых и запечатанных целиком в полиэтиленовые упаковки. Эта "гора Фунтиков" не могла остаться незамеченной... Я твердо решила, что розовые очки мне уже не нужны и что я ХОЧУ знать правду. До просмотра я специально перестала есть мясо заранее, потому как понимала, что мне так будет проще...осознавать, что в тебе чужая мертвая плоть, при просмотре подобного фильма явно не было бы приятно.

Я выбрала весьма удачное время, новогодние праздники - именно тогда, когда дома никого не было, я завернулась в одеяло и включила фильм. Мир разделился на "до" его просмотра и "после". Я не плакала...это скорее было похоже на вой дикого зверя, я останавливала просмотр несколько раз для того чтобы прорыдаться, так как слёз было столько, что я даже не могла уже ничего сквозь них видеть. Хорошо, что повествование начинается издалека...однако, автор фильма быстро переходит к сути. Я заставила себя досмотреть его до конца (кроме дополнения - смотреть ещё полчаса на мучения ни в чем невиновных существ было выше моих сил), чтобы у меня больше никогда не было возможности обманываться на этот счёт и верить в так полюбившуюся многим сказку о том, как коровы и свиньи прямо с зеленых лужаек радостно бегут на скотобойню и с улыбкой приносят себя в жертву "великому" человечеству.

Я не планировала отказываться от молока до просмотра Землян, но это произошло в течении недели-двух, после полного отказа от продуктов убоя. Достаточно было лишь немного поискать информацию на эту тему в интернете... а также о яйцах и курах, которых содержат в клетках всё их полную боли и страданий жизнь.

И если до просмотра этого фильма у меня ещё иногда маячили в голове вопросы "как это вообще возможно?" и "что тогда есть?", то после просмотра, вырисовалось однозначное утверждение "буду делать что угодно, но к прежнему рациону я не вернусь". Продукты убоя и эксплуатации животных стали для меня совершенно несъедобными предметами, которые не способны вызвать у меня аппетит. Тарелку с мясом я вижу как будто в неё песка насыпали.

Помимо этого фильма я настоятельно рекомендую ещё посмотреть "Скотозаговор" - там речь пойдет об экологии, и "Вилки против скальпелей" - там о здоровье. И, конечно, посмотрите лекции Гэри Юрофски (первое видео называется "Лучшая речь, что вы слышали" и второе - "Речь Гэри Юрофски: вопросы и ответы"), если тема веганства стала Вам интересна.

Я не рассматриваю веганство как ограничение - всё с точностью до наоборот! Мне стало от этого легче. Я чувствую, что я в гармонии с собой. Иначе я просто не могу. Есть мясо, после осознания всего ужаса, который происходит с животными за стенами скотобоен и других подобных заведений - это было бы предательством всех моих жизненных приоритетов.

Итого, как раз накануне 3,5 лет веганства (почти юбилей ) я всё-таки собралась с силами излить весь свой опыт в текстовом виде .

Рассказывать азы и то, что можно найти в интернете (например, чем отличаются веганы от вегетарианцев) у меня желания нет. Интересующиеся всё сами найдут, а не интересующиеся и тут это пропустят мимо ушей.

Однако, у меня есть несколько советов, как более-менее грамотно составить свой рацион. И мы переходим к следующей части моего повествования.

 

Как спланировать правильный рацион (максимально кратко, для начинающих веганов)

1. Белки. Заезженная донельзя тема, но, однозначно, сказать об этом придётся. Для того, чтобы получать полный набор незаменимых аминокислот (из которых как раз белки и состоят), необходимо употреблять злаковые вместе с бобовыми. Например, гречка с тушеной стручковой фасолью, рис с соевым мясом, пшеница с нутовыми/гороховыми котлетами и т.д. Если занимаетесь спортом, то могу даже вкусный веганский протеин посоветовать))

2. Единственный(!) витамин, который необходимо восполнять веганам при нормальном рационе - это B12. Всё дело в том, что он синтезируется бактериями Актиномицетами, которые наиболее распространены в почве. Но могут выступать симбионтами беспозвоночных и высших растений. Раньше мы этот витамин получали, когда ели немытые фрукты. Можно практиковать то же самое, если есть яблоки, упавшие на землю (на собственной даче, например), и не мыть их перед этим. Но так как это далеко не для всех удобно, а у кого-то такой возможности и вовсе нет, то проще принимать этот витамин в таблетках (что я и делаю).

Я себе купила вот эти, брала их в магазине спортивного питания, также их можно заказывать на iherb. Еще могу посоветовать комплекс витаминов Витрум - там нет компонентов животного происхождения, но вопрос насчет тестирования их на животных нужно уточнить.

Витамины я ем реже, чем написано в инструкции, ибо это единственный водорастворимый витамин, который способен накапливаться в человеческом организме (конкретно в печени). Если его в какое-то время было в достатке, то симптомы дефицита могут начать проявляться только лет через 5. А могут и не проявляться вообще. Поэтому чуть позднее, я планирую сдать анализ на цианокобаламин (и лучше сдавать именно на него, а не на концентрацию витамина b12). Тут всё дело в том, что при употреблении некоторых продуктов (спирулины, например, которая, к слову, стоит как полёёт в космос) анализ может показать наличие в крови нормальной концентрации витамина B12, но эти соединения не имеют витаминной активности, потому как это псевдовитамин.. ну это вкратце)

3. Разнообразие - это очень важно! Нельзя просто повычеркивать все привычные вам продукты и сидеть на чае и бутербродах с вареньем. Чем больше продуктов вы будете употреблять, тем более обширен будет список полезных веществ, которые вам необходимы для полноценной жизни и для крепкого здоровья. Причем, многие блюда я очень легко делала веганскими: шаурма (вместо курицы - грибы), салат "сельдь под шубой" (вместо рыбы - водоросли нори), пицца, и др. Я даже кокосовое сгущенное молоко делала! С ноткой кокоса оно ещё вкуснее))

4. Не забывайте про омега-3 и омега-6 - самое правильное пропорциональное отношение этих жирных кислот в грецких орехах и льняных семенах. Я иногда сыпала льняные семечки прямо в кашу (в день достаточно съедать пару чайных ложек) - мне их ореховый привкус нравится, но вообще их рекомендуют размалывать перед применением.

Гречка с льняными семенами

Сейчас перешла на грецкие орехи, в день достаточно съедать 3-5 штук. Желательно, чтоб или они или льняные семена в рационе присутствовали регулярно.

5. Отдельно всё-таки скажу про кальций, так как многие не представляют, что он содержится где-то ещё помимо молока. Товарищи, открою вам страшную тайну, в кунжуте и маке его в 10(!) раз больше!)) Причем, кунжут, я иногда покупаю и просто ем ложкой - ибо, его вкус мне очень нравится))

6. О том, откуда получать остальные питательные вещества, Вы сможете узнать по этой ссылке. Исчерпывающая база и даже имеется сравнение по содержанию полезных веществ в продуктах убоя и эксплуатации.

 

"Покажи, что ты ешь!"

Тут я выложу некоторые блюда, которые присутствуют в моем рационе и попробуйте потом сказать, что он скудный .

Гречка с соевым мясом

Блины со сгущенным кокосовым молокомПросто сухой завтрак (даже заморачиваться с готовкой не надо - и таких веганских продуктов в магазинах полно))Гигантский драник (всё потому что маленькие без муки не лепились))Желе с агар-агаром. У него правда есть привкус, если его много положить, который не всем понравится. Да и консистенция готового продукта всё равно не очень похожа на обычное желе, хотя выглядит оно так же)Овощная замороженная смесь)) Моя любимая - мексиканская)Картошечка жареная с веганским майонезом)Шоколадный кексик (и даже без глютена))Кекс с яблоками и корицей (рецепт есть в отзыве про безглютеновую диету)Сыроедные конфеты) Эти очень похожи на баунти) Не помню все ингредиенты, но кокос и кэроб там точно есть))Орехи, кэроб и сухофрукты

Нутовые котлеты

Кукурузные лепешкиПирожки с картошкой/капустойСоевое молокоБананово-шоколадное мороженое

Мороженое из аквафабы (интересная жидкость - погуглите, из неё много чего делать можно, правда не все мои эксперименты с ней заканчивались удачно))

Пирог с грибами на кукурузном тестеПирог с картошкой и грибами с тестом из пшеничной мукиПирог с вишней и тестом из цельнозерновой мукиПлов с грибамиРис с консервированными горошком и кукурузой (очень вкусно и готовится быстро))Роллы с авокадо (можно еще делать с огурцом, шиитаке и т.д.)Салат "сельдь под шубой" (вместо рыбы - сушеные водоросли нори)

Огромное количество разных салатов)) совсем банальности типа огурцы+помидоры фотографировать не сочла нужным))БорщГрибной супТорт Наполеон с кремом из соевого молока - безумно вкусный!) Делала его на свой день рождения)Хлебцы из льняной муки с чеснокомЧурчхелаВеганская шаурмаСамодельный шоколад)Рецептов, на самом деле, полно! В вк есть куча веганских сообществ, где вы с легкостью сможете расширить свои гастрономические познания.

 

Ответы на популярные вопросы: что станет с моими волосами/ногтями/кожей?!

Во многом, это опять же зависит от того, что вы будете есть.

А я с радостью поделюсь своими примерами.

Таких длинных ногтей у меня не было никогда в жизни!))

Волосы, как волосы, не облысела . Зубы, если чё, тоже все на месте))Сейчас у меня вообще дреды .Моя кожа, на данный момент, меня полностью устраивает, но изменения эти произошли, отнюдь, не сразу. Первые несколько лет изменений не было. А вообще проблемы с ней начались задолго до веганства.

Эти фото сделаны спустя примерно 2,5 года веганства. Дела обстоят гораздо лучше, чем было раньше (можете сравнить с состоянием кожи в этом отзыве, там я как раз показываю маскирующие способности очень мощного тонального крема), но всё равно недостаточно хорошо.

А эти фото сделаны сегодня (т.е. спустя почти 3,5 года моего веганства)

Я могу сказать, что это идеальное состояние для моей кожи (за последние лет 5 точно), особенно учитывая то, что сейчас я не делаю никаких масок, ничем не "шкурю" кожу и даже ещё не загорала сильно в этом году (что тоже всегда немного помогает) - весь мой уход заключается в обычном умывании дегтярным мылом (я им умываюсь уже года три наверно, так что это точно не от него эффект).

Думаю, мой отказ от глютена и сахара, который произошел несколько позже, тоже этому поспособствовал. Сейчас, я кстати, снова начала их по чуть-чуть есть (муж, он же дьявол-искуситель, соблазнил меня пирожками с картошкой, которые он, по какой-то неведомой никому причине, этим летом начал готовить как на конвейере ).

Анализы крови, если кому интересно

За полгода до веганства

Спустя 2,5 года веганства

Холестерин, естественно упал. Для несведущих - в растительной пище его нет (да, совсем нет).

Общий анализ крови за полгода до веганства

Общий анализ крови спустя 2,5 года веганстваГемоглобин в норме) Некоторые вроде из-за него ещё переживают)

СОЭ за полгода до веганства

СОЭ спустя 2,5 года веганства

Вообще не знаю может ли это кому-то пригодиться))

 

Что такое этичность

Не стоит думать, что веганство заключается лишь в том, чтобы что-то "не есть". Это не диета, в привычном для большинства понимании этого слова. Это другой взгляд на мир. Понимание того, что животные нам, людям, ничего не должны. Осознание того, что если ты не можешь убить живое существо, то поедание его плоти - это лицемерие. Принятие того, что все живые существа могут чувствовать, понимать, что с ними происходит, и любить своё потомство, не в меньшей степени, чем это делают люди (а иногда и в большей).

Я не ношу мех, и призываю других людей к этому. Многие мои подруги, увидев, что происходит на зверофермах отказались от меховых изделий. И я очень это ценю.

Кожу тоже не ношу. И после того, как случайно купила обувь с частичной отделкой из кожи - дотошно и скрупулезно изучаю этикетки, чтобы там во всех пунктах ("материал верха обуви", "материал подкладки обуви", "материал подошвы") были указаны: либо ромбик (другие материалы), либо сетка (текстиль), либо ромбик внутри обозначения кожи (искусственная/синтетическая кожа).

Магазины в которых можно найти подходящую веганам обувь (ещё и с адекватным ценником): ЦентрОбувь, Karri, Zenden, Rieker и др. И вовсе не обязательно заказывать на "специальном эко-сайте" пару обуви из "экокожи" за 6000-8000 рублей - люди научились делать деньги на приставке "эко", что мне совершенно непонятно и неприятно.

Я больше не покупаю изделия из шерсти. Почему шерсть - это неэтично можно прочесть на сайте Виты.

Я против цирков, дельфинариев и зоопарков, потому что для меня дико, что люди заставляют этих животных работать на себя за еду! Это же самое настоящее рабство!

Я не использую косметику, которая тестировалась на животных, ибо это неоправданная жестокость. Есть разные списки (белые, серые и черные), в которых подробно расписывается, что тестировалось, а что нет.

Списки регулярно обновляются, так как компании могут менять свою политику в этом отношении. Некоторые фирмы могут утверждать о своей этичности, но экспортировать продукцию в Китай (чтоб Вы знали, всё косметику поступающую на прилавки китайских магазинов там тестируют на животных). Вот на этом сайте собраны списки с разных источников (Peta, Greenpeace, Вита) - очень удобно выполнять поиск нужного Вам наименования фирмы нажав клавишу "F3" (в правом верхнем углу откроется поиск по странице).

У меня в косметичке остались после ревизии только: Sleek, Nyx, Gosh, Bourjous, MakeUp Revolution, Isa Dora, Pupa, LaSplash, Lumene, Гурмандиз - как видите, часть из них можно купить в обычном магазине (и даже не в разделе люкса, а в масс-маркете).

Кисти у меня, естественно, тоже синтетические - очень ими довольна))

Лаки фирмы Opi (может есть и другие, я ими не пользуюсь почти, поэтому сильно не вникала).

Для любителей натурального ухода, волосы можно мыть: горчицей, глиной, ржаной мукой)) Горчицей и сама пробовала, если её хорошо замешать и достаточно долго их полоскать, то моются на ура)

Я покупаю этичную бытовую химию, благо сейчас такой на прилавках в магазинах (и в магнит-косметик, и в пятерочке видела) огромное количество . Всего лишь надо найти значок)

Средство для мытья посуды от Frosh я пробовала, однако, Mama Ultimate мне понравилось гораздо больше.

Любимая зубная паста) чередую кокос и виноград)) с травами мне не нравится)И тут все этичные)Да и прокладки тоже бывают неэтичными. Казалось бы, что там можно тестировать? Да вот оказывается есть что - отдушки и другие подобные компоненты. Но с Bella всё норм))Веганская тату-краска тоже существует (например, solid ink)

Как и краска для волос (например, manic panic). Ей мне пользоваться пока не приходилось)

Активизм - это хорошо и полезно. Я периодически хожу на митинги, регулярно подписываю петиции в защиту животных, иногда расклеиваю информационные листовки на остановках, чтоб дать людям повод задуматься над проблемой эксплуатации животных.

Митинг "Пусть бьются сердца"

Митинг "Против ношения меха"

Если вам "жизненно необходима" шуба (на самом деле, такого не бывает), то полно искусственных! Они современны, имеют теплый подклад (многие даже теплее натуральных шуб), их можно стирать в отличие от натурального меха, их не поливают химией, чтобы сохранить целостность ткани (тогда как натуральный мех, как и любой другой органический материал со временем просто начал бы разлагаться прямо на плечах потребителей).

 

Мифы о веганстве и веганских продуктах

Сахар - это веганский продукт, во всяком случае у нас.

Когда вы услышите, что веганы не употребляют рафинированный сахар, у вас может возникнуть вопрос: «Неужели рафинированный сахар содержит продукты животного происхождения?» Это не так. Но при обработке (очистке) рафинированного сахара используются фильтры с активированным углем. В ряде случаев такой фильтр может быть произведен из костей животных. Тем, кому важно ни в каком виде не использовать продукты, при изготовлении которых пострадали животные, могут избегать употребления рафинированного сахара.
Существуют два основных вида сырья для производства рафинированного сахара – свекла и сахарный тростник. Конечный продукт (рафинированный сахар) с внешней точки зрения (по форме, цвету и вкусу) не имеет отличий, то есть практически невозможно понять, какое именно сырье использовалось для производства сахара. А фильтры с использованием угля из костей животных применяются только при производстве рафинированного сахара из тростника. Основные производители сахара из тростника – Бразилия, Индия, Китай, Таиланд, Куба, Мексика. В России рафинированный сахар производят из свеклы.
При производстве сахара из свеклы никогда не используются фильтры с активированным углем. Процесс его очищения осуществляется через систему ионного обмена и обычной фильтрации. Поэтому веганам, живущим в России, можно спокойно употреблять в пищу рафинированный сахар российского производства. Также веганы могут использовать тростниковый сахар коричневого цвета. (Процесс рафинирования через угольный фильтр придает сахару белый цвет. Этот процесс называется «обесцвечиванием».)

Мёд, который часто упоминают сыроеды в своих рецептах - это вовсе не веганский продукт! Долгое время, я была уверена, что его есть можно именно из-за них. Но потом, благодаря другим сознательным людям, которые тратят время на других (менее сознательных)), чтобы объяснить что к чему на самом деле, я перестала эксплуатировать и пчёлок тоже))

Хлеб, который продается в магазинах, в большинстве случаев, не содержит ни яиц, ни молока, читайте составы .

А вот желатин - это продукт, который вываривают из костей. Помимо этого его добавляют иногда в лекарства - так что опять же читайте состав. Я такие не употребляю и ищу им альтернативу.

"Если я случайно, съел что-то "не кошерное", то я больше веган". Вы знаете, случаи бывают разные. У многих веганов есть истории о том, как они случайно съели что-то не то в ресторане, кафе или в гостях. Чтобы этого избежать проще всего всегда готовить дома... самому))

Колбаса, паштет, молоко (и не только соевое, но и много вариаций орехового - они ещё вкуснее коровьего)), сосиски, майонез и даже сыры бывают веганскими!))

И даже, не поверите, сигареты этичные тоже есть! Заказать их можно тут.

Ну и вейпы - глицерин в них во всех синтетический, насколько мне известно.

По поводу "мы же хищники!", позволю себе намекнуть, в каком русле искать информацию - мы не хищники Анатомия у нас не та, кишечник слишком длинный, строение челюсти для разрывания сырых кусков мяса совершенно не подходит, клыки маленькие, да и редко у кого при виде мертвой птицы на дороге слюна потечет - по мне, так это отличный показатель.

Просто сравните две эти фотографии - ну какие из нас хищники? Смешно слушать подобные заявления)

 

... что-то может забыла... ах, да. Многих вероятно, будет интересовать быстрое ПОХУДЕНИЕ на таком питании. И это тоже миф!) На самом деле, на веганстве, можно ещё и поправиться, если, допустим, питаться одними орехами (кстати, тоже отличный источник белка и витаминов)). Потому как этот процесс зависит не от того, что вы не едите, а того, что вы едите, в каком количестве и еще от того, сколько калорий расходуете за день. То есть, главное правило для желающих похудеть - расходовать больше калорий, чем потребляете, для желающих поправиться - употреблять больше калорий, чем расходуете. Всё гениальное - просто . Хотя для того, чтобы понять это простое правило у многих могут уйти годы (как у меня, например, с отчаянными поисками лёгких путей, типа обертываний, но на веганство я подобных надежд не возлагала)). Надеюсь, сэкономлю кому-то время))

Что реально помогает, так это спорт и то, только вкупе с адекватным питанием - красивая фигура, на 70% "строится" на кухне.

 

На первых фото "без тренировок" - я веганю уже полгода.

Потом, на фотографиях "с тренировками" - я занималась в тренажерном зале 9 месяцев, фото сделаны на седьмом.

"Перестала ходить в зал" - эти фото сделаны месяца через три, после того как я закончила свои тренировки.

Без тренировок/с тренировками

Без тренировок/С тренировками/Перестала ходить в залБез тренировок/С тренировками/Перестала ходить в залПосле того как перестала ходить в тренажерный залНе считаю, что сильно заплыла жиром и что моя фигура испортилась. Я немного "округлилась", но на мой взгляд, мне это пошло только на пользу)) Привет, бодипозитивщикам .

Следующие фото называются "Чем богаты - тем и рады" Их выкладываю, чтоб показать, что я не совсем задохлик На звание "фитоняши" не претендую, но надеюсь, стериотип о немощности веганов развеян .

Я очень долго тянула с отзывом... собрать фото-доказательства, как я замечательно "выживаю" на таком питании - это дело не одного дня)) Да и изложить такое большое количество текста - было непросто, если честно)) Вся ночь ушла и половина утра ... но, думаю, что если бы тянула ещё, то просто не смогла бы уместить все свои мысли в один отзыв, хотя я итак достаточно дополнительных ссылок накидала .

В общем, СПАСИБО всем, кто осилил мою эпопею!

Буду рада, если моя писанина окажется для кого-то полезным источником информации .

Закончим, пожалуй, на позитивной ноте, как в том анекдоте: Я веган - и прекрасно себя чувствую! .

Чего и Вам желаю! .