На мой взгляд, турецкую кухню не любить сложно, я люблю ее трепетно и нежно)
Конечно, стараюсь слишком не налегать, ибо она, зараза такая плохо влияет на бока и лишний вес 😬
Вообще, мне нравится турецкая культура еды: едят они с чувством, с толком и расстановкой, не торопясь и смакуя все свои вкусняшки. По моим наблюдениям, главный приём пищи у них - это завтрак.
Это ж такая красота: ставится этот специальный двойной чайник, раскладываются по креманкам сыры, овощи, зелень, мёд, халва, свежая выпечка туда же - и не торопясь, маленькими глоточками из маленьких стаканчиков пьётся этот свежий подогреваемый чай, вприкуску с закусками, яйцами, каймаком) ммм-кайф.
Иногда, когда мы днём ходим куда-то по делам и не успеваем дома пообедать, мы питаемся в общественных местах. Практически во всех торговых центрах в фуд-кортах можно увидеть заманчивые картинки чего-то очень аппетитного и надпись «Pidem». Вообще, в турецком языке буквально «m» на конце слова говорит о принадлежности к тому, кто говорит, то есть Pidem - это в дословном переводе «моя пиде».
Pidem - турецкая сеть кафе
Пиде (тур. pide) — турецкое и крымскотатарское блюдо, напоминающее пиццу. Состоит из хлебной лепёшки в форме лодочки, на которую укладываются: мясной фарш (обычно баранина), помидор и/или томатный соус, перец болгарский, лук, чеснок, зелень, перец чёрный. Другим распространённым вариантом является пиде с сыром и яйцом.
Сеть кафе быстрого питания Pidem мы встречали во многих городах: есть они и в курортных городах (в Алании, Анталии, Фетхие и других), в туристических столицах (Стамбуле, Анкаре и прочих), и в обычных турецких городах тоже.
Хотя бы раз за отпуск (обычно мы проводим в Турции примерно месяц) мы обязательно заглядываем в Pidem. Кое-где готовят чуть лучше, где-то чуть хуже, но в любом случае, все равно получается вкусно.
Сеть кафе быстрого питания Pidem
Стойка ресторанчика с лепёшками-лодочками с начинкой (пиде) выглядит стандартно: рекламные фото готовых блюд, крупно пропечатанные цены. Обычно есть ещё в продаже наборы или сеты: когда пиде и напиток вместе стоят дешевле, чем по отдельности.
Ассортимент начинов пиде
В Турции очень любят пить газировку, я же предпочитаю пару пиде+айран. Я вообще очень люблю турецкий айран и пью его здесь каждый день (почему-то дома мне его пить невкусно и он кажется мне совсем другим). Сочетание пиде и айрана, как по мне, идеально.
Стоимость у сети Pidem средняя для турецкого общепита (хотя для российского потребителя кажется невысокой): если вы откроете верхнюю фотографию, вы увидите стоимость в турецких лира. Для перевода в рубли достаточно умножить на 4 (это будет максимальная цена с комиссией за перевод). Думаю, неплохо) я, например, дома заказывала пиццу стоимостью 150 рублей лет 10, наверное, назад. А здесь примерно за 250-300 рублей мы купили целых две пиде.
Чек на две пиде
При этом, выше чек на пиде с курицей и с сыром.
Пиде начинают готовить сразу после заказа, и уже минут через 5-7 блюдо готово. В больших фуд-кортах выдают специальную шайбу, которая начинает вибрировать тогда, когда заказ готов, в маленьких обходятся без «волшебной кнопки».
Кнопка «готовности»
Пиде подают всегда одинаково: на подносе лежит бумага для выпечки, на которой изображена пиде в натуральную величину, и готовое блюдо равно или немного больше рисунка и никогда не меньше. Вместе с пиде подаётся влажная салфетка с фирменным названием и обычные салфетки.
Pidem с курицей
Салфетка влажная с фирменным знаком
Вкусы, которые можно выбрать:
✔️ с сыром;
Пиде с сыром
Начинка «сыр»
Пиде подают уже порезанным
✔️ с курицей;
Пиде с курицей
Пиде с курицей
Пиде с курицей
Начинка пиде с курицей
✔️ три в одном (фарш, сыр, колбаса);
Пиде три в одном
✔️ с колбасой;
Пиде с колбасой
Pidem с колбасой
Начинка пиде с колбасой
✔️ с фаршем;
✔️ С картофелем.
Пиде с картошкой
Начинка пиде с картошкой
В Турции не добавляют свинину в колбасы и блюда, так что если вы не едите это мясо, можете смело пробовать любые мясные блюда - свинины там точно не будет.
Что бы мы не выбирали, вкус все равно мне нравился, но самым любимым вкусом для меня стал сырный, так что мой фаворит - «лодочка с сыром».
Пиде с сыром
На втором месте моего личного рейтинга - пиде «с тремя вкусами», где на одной лепешке уместились и мясо, и сыр, и колбаса. Если вы хотите определить предпочтения - начните с неё)
Пиде с тремя начинками
А на третьем месте - с картошкой)))
Турецкая кухня
Честно говоря, с колбасой я не очень люблю - во-первых, не люблю саму колбасу, во-вторых, там много всего намешано: и кукуруза, и оливки, и овощи..
Вкусов начинки пиде намного больше, просто другие я не покупаю, у меня за несколько лет уже появились «любимчики»)
также в Pidem можно купить десерт, в прошлом году я его несколько раз покупала, но он тоже огромный, и съесть его я не смогла, поэтому в этом году воздержалась)
Десерт в Pidem
Сеть турецкого кафе быстрого питания
Резюмируя, могу отметить плюсы сети кафе:
✅ довольно бюджетная стоимость. Можно выбрать свою «хлебную лодочку с начинкой» за ту стоимость, которая по карману. Даже самая дорогая пиде стоит относительно недорого;
✅ быстрое приготовление- максимум мы ждали минут 7, больше не было;
✅ свежее приготовление - все пиде готовятся только после заказа;
✅ большая порция - если честно, целую пиде мне ни разу не удалось съесть, для меня это много;
✅ распространённая сеть - можно много где поесть в этой сети.
Очень долго думала, что же записать в минусы, и нашла только один, который можно отнести ко всем турецким блюдам:
❌ если слишком увлекаться, бока будут расти.
Конечно же, рекомендую эту сеть, сама с удовольствием ее посещаю) для тех, кто любит блюда из теста - вам точно понравится, если вы не любите блюда из теста - боюсь, вы можете их полюбить после посещения этого кафе)
Всем желаю мира и добра 🌺 вкусной и здоровой еды тоже)
