Это был мой первый опыт приготовления роллов. Я стооолько рецептов прочитала, столько рекомендаций пыталась понять и оценить, так переживала, ведь как же! - такой презентабельный вид даром не дается, придется потрудится! На самом деле все это было пустым сомнением и страхом. Черт, никогда не подозревала, что такое популярное блюдо, по сути, готовится так же легко, как пицца, различаясь лишь методами приготовления и ингредиентами.
Я пробовала это блюдо несколько лет назад, причем тогда оно было настолько скверным на вкус(похоже, не повезло с поваром), однако у тети попробовала домашние и долго не могла забыть вкус этих потрясающих роллов.
Вот все, что мне понадобилось при приготовлении:
Я брала самый экономный вариант, так как не была уверена, что все получится. Так как отзыв о водоросли нори, то начну с них. Тут очень неоднозначный ответ, поэтому и три звезды только. С одной стороны, все нормально(Мне не с чем сравнивать), но, с другой, это было очень неудобно. Они кое-где были уже порваны(Не страшно, но довольно неприятно) и по бокам плохо склеивались, однако в целом свою роль выполняли. Вкус не очень понравился, слишком сухие, однако я им все простила, так как сами роллы целиком были превосходны!
Вся важная информация присутствует на фотографиях. Всего там 10 листов нори, из них я использовала только четыре, должна признать, что очень недорого выходит. Эта упаковка - 109 рублей.
Теперь сам рецепт суши.
Приготовление риса.
По-моему, рис можно брать любой. Я не заморачивалась с этим и брала тот, что был дома(продолговатый). Многие рекомендуют круглый, но мой вам совет - на этот счет не парьтесь, при правильном приготовлении все будет вкусно, совсем неотличимо:)
Сперва надо очень тщательно промыть рис. Обратите внимание на то, что это крайне важно. Вода в итоге должна быть полностью чистой, белый пигмент должен вывестись вместе с проточной водой.
Далее кладем все в кастрюлю. Я брала на один стакан риса два стакана воды(Пропорции такие всегда сохраняются. Если хотите побольше сделать роллов, то берите на два стакана риса три - воды).
Обязательно накрываем крышкой(Лучше всего прозрачной, чтобы было видно, когда он начнет кипеть). Как только вода закипает, убавляем газ до минимума и оставляем на пятнадцать минут, иногда помешивая. У меня чуть-чуть пригорал, но это совершенно не принесло никаких неудобств. После истечения времени выключаем газ и так же, ПОД КРЫШКОЙ! оставляем еще на минут десять, чтобы пропитался. Ваш рис готов!
Начинка для роллов.
У меня начинка - проще не придумаешь. Моем огурцы и режем на тоненькие полосочки.
Я брала крабовое мясо, но будьте умнее и берите палочки, чтобы было удобнее потом в начинку класть) Но в принципе все можно брать. Выглядит вот так:
Еще я клала сыр Филадельфия сверху. Он очень плотный, отлично вписался во вкус. Можно брать в принципе любой плавленный сыр, но только с минимальным процентом жирности, очень мягкий. Что-то вроде творожного сыра. Вообще можно и без него обойтись, если не хотите специально искать, потому что я в наших магазинах еле окопала такой)
Далее, когда рис сварился, надо разложить его на большую тарелку, чтобы начал остывать. Теперь готовим домашний соус для риса(Можно и купить, но дома его тоже приготовить очень легко).
Соус для риса.
Берем 4 ст. ложки 6% уксуса (или 2,5 ст. л. 9%). Наливаем в кастрюльку(маленькую), добавляем туда 2 ст.л. сахара и 4 ст. л. воды. Все перемешиваем и ждем, пока растворится песок(Не обязательно ждать кипения). Потом еще добавляем 1 ст. л. соли, перемешиваем все, ждем полного растворения и выключаем газ. Супер простой соус для риса готов!
Теперь на тарелку с рисом выливаем этот соус, перемешивая(Обязательно!). Далее, как во всех роллах, берем лист нори гладкой стороной вниз. Накладываем сверху на весь лист рис плотным слоем(Не очень толстым, чуть отступая от края). С одной стороны, которая дальше всего от вас, оставляем одну полосочку пустой, она у нас будет клеится.
Делаем углубление с одной стороны и кладем туда начинку(В моем случае это огурцы, филадельфия и крабовое мясо). Заворачиваем очень аккуратно, лист очень легко рвется. Незаполненную часть смачиваем водой, это наша клейковина. Получаются вот такие рулетики:
Разрезаем их(Как вам удобно, я резала на шесть частей). Нож обязательно должен быть острым, так как все старается вывалится наружу).
Вот и все, по сути, наши роллы готовы!
Пробуйте, это на самом деле делается даже легче, чем пишется. Я просто старалась максимально подробно объяснить процесс. Всем приятного аппетита!
спасибо за рецептик)) 
